Требования к ночным заведениям

Требования к клубу со стороны пожарных и сэс

Требования к клубу, документы для получения разрешений и согласований

Открытие клуба — сложный и кропотливый процесс. Подбор помещения, разработка концепции, определение своей ниши и ценовой политики — все это, безусловно, важно и определяется еще на стадии задумки. Для успешного открытия и работы важно учесть и соблюсти все требования предъявляемые к заведениям подобного рода. Нужно отдавать себе отчет, что пренебрежение и несоблюдение требований пожарных и СЭС очень скоро может привести не только к серьезным штрафам, но и к приостановке деятельности, а то и к полному закрытию вашего ночного клуба.

Требования к клубу по пожарной безопасности

Чтобы избежать проблем с пожарной безопасностью, владельцу клуба прежде всего необходимо получить согласование размещения вашего объекта в региональном отделе государственного пожарного надзора (получить заключение Госпожнадзора). Это можно сделать самостоятельно или обратиться за помощью к специализированным фирмам-посредникам. Процедура получения не так сложна при условии соблюдения всех требований пожарной безопасности.

Для получения заключения необходимо предоставить в управление государственного пожарного надзора следующий пакет документов:

• Нотариально заверенная копия Устава;
• Нотариально заверенная копия учредительного договора или решения о создании;
• Банковские реквизиты, юридический и фактический адреса, телефон;
• Копия свидетельства о государственной регистрации организации;
• Копия свидетельства о постановке на учет в налоговой инспекции;
• Экспликация помещения, БТИ, поэтажный план;
• Документ, подтверждающий пользование помещением на законном основании (договор аренды (субаренды), свидетельство о праве собственности);
• Договор на обслуживание противопожарной сигнализации;
• Документ, подтверждающий обучение сотрудника противопожарной безопасности.

По закону срок получения заключения не должен превышать семи дней. Срок действия заключения госпожнадзора составляет шесть месяцев. Полученное заключения понадобится Вам не только при проверках, но также и при оформлении лицензии на розничную торговлю алкогольной продукцией.

Общие требования пожарной безопасности к зданиям, сооружениям и строениям, а также к порядку оказания услуг и к продукции общего назначения содержатся в ФЗ «О пожарной безопасности» и «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности». Кроме общеизвестных положений, типа «электротехническая продукция не должна быть источником зажигания» и «пожарный выход не должен быть захламлен», данный закон содержит массу полезных сведений. Одним из нововведений является декларирование как форма оценки соответствия состояния предприятия требованиям о пожарной безопасности. Каждый собственник объекта должен направить в органы государственного пожарного надзора своего субъекта Российской Федерации декларацию пожарной безопасности в уведомительном порядке. Основная задача декларирования требований пожарной безопасности — подготовка собственника к эксплуатации своего объекта в безопасном состоянии.

Ответственность за нарушение требований пожарной безопасности в соответствии с действующим законодательством несут:

• собственники имущества (однако, в домах государственного, муниципального и ведомственного жилищного фонда ответственность возлагается на ответственных арендаторов, если иное не предусмотрено соответствующим договором);
• лица, уполномоченные владеть, пользоваться или распоряжаться имуществом, в том числе руководители организаций;
• лица, в установленном порядке назначенные ответственными за обеспечение пожарной безопасности.

За нарушение требований пожарной безопасности, а также за иные правонарушения в области пожарной безопасности ответственные могут быть привлечены к дисциплинарной, административной или уголовной ответственности в соответствии с действующим законодательством.

Так, при отсутствии сигнализации, неправильном обустройстве путей эвакуации, загромождении выходов и т.п. (наиболее частые наружения) в соответствии со ст. 20 п.4 КоАП с должностного лица взимается штраф в размере от 10 до 30 МРОТ. Если лицо юридическое, то штраф составляет от 100 до 300 МРОТ.

Требования по санитарной безопасности (СЭС)

Прежде всего необходимо получить санитарно-эпидемиологическое заключение в территориальном подразделении Управления государственного санитарно-эпидемиологического надзора (Роспотребнадзора (СЭС).

Данное заключение выдается на арендуемое помещение каждому предприятию, которое осуществляет торговлю или предоставляет потребительские услуги.

Документы, необходимые для получения заключения:

• Свидетельство о регистрации юридического лица;
• Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе;
• Документы на помещение (договор аренды или свидетельство на право собственности);
• План помещения;
• Для впервые вводимых предприятий общественного питания проектная документация;
• Договор на вывоз мусора;
• Заявление на проведение санитарно-эпидемиологической экспертизы;
• Медицинские книжки всех работников;
• Санитарный паспорт объекта (здания, помещения);
• Договор на вывоз ТБО (твердых бытовых отходов);
• Договор на дезинфекцию (насекомые) и дератизацию (грызуны);
• Дез-журнал, зарегистрированный в СЭС.

Срок действия заключения — один год. Однако следует учесть, что услуги Роспотребнадзора, в отличие от Госпожнадзора, являются платными. Стоимость варьируется в зависимости от объекта.

ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» устанавливает санитарно-эпидемиологические требования к пищевым продуктам, пищевым добавкам, продовольственному сырью, а также к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений (ст. 15 и 24 соответственно). За нарушение санитарного законодательства устанавливается дисциплинарная, административная и уголовная ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации.

В соответствии со ст 6.3. КоАП, нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения влечет предупреждение или наложение административного штрафа на должностных лиц — от 5 до 10 МРОТ; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от 5 до 10 МРОТ или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток; на юридических лиц — от 100 до 200 минимальных размеров оплаты труда или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток.

В любом случае лучше позаботиться о соблюдении норм действующего законодательства, нежели позднее нести убытки.

Требования и список необходимых документов для ночного клуба

Открытие ночного клуба — настоящее событие, готовиться к которому придётся не один месяц. Проект может быть реализован в виде танцевальной площадки, after party, lounge, предлагать посетителям стриптиз и караоке. В самом начале организатору придётся взять на себя всю прозаичную часть процесса: собрать документы, получить разрешения, нанять сотрудников и закупить оборудование, мебель. Разумеется, делать это нужно уже после того, как подготовлена концепция заведения, найдено нужное помещение и разработан его дизайн-проект.

Перечень документов для открытия ночного клуба:

1. Проект на возведение или переоборудование (перепланировку) помещений под развлекательный объект. В качестве условия открытия клуба, чертежи необходимо согласовать с надзорными инстанциями, в том числе с Роспотребнадзором (СЭС) и Госпожарнадзором.

2. Акт ввода помещений в эксплуатацию (для вновь построенных и переоборудованных сооружений). Он подписывается при точном соответствии ранее подготовленному проекту.

3. Утверждённая Программа производственного контроля с полученным заключением о соответствии заведения актуальным техническим нормам, санитарным правилам.

4. Подписанные договора на вывоз мусора, отходов, медицинский осмотр сотрудников и проч. (дезинсекция, дезинфекция, дератизация). Указанные требования для открытия клуба очень важны для его бесперебойной работы, так как отсутствие документации может стать причиной приостановления деятельности в административном порядке.

5. Трудовые договора с персоналом заведения. Эти документы для ночного клуба помогут избежать претензий со стороны проверяющих структур, которые бдительно следят за отсутствием на объекте «нелегалов».

6. Лицензии на продажу табачных изделий и алкогольных напитков. Без них можно получить разрешение на открытие ночного клуба, однако держать его не будет никакого смысла.

7. Сертификаты, подтверждающие происхождение реализуемых товаров. Продукция, которая реализуется через бар и кухню, должна быть безопасной для здоровья потребителей.

Разумеется, список документов для открытия ночного клуба может быть продолжен: всё зависит от особенностей его работы. Практически любому заведению понадобится договор на химчистку одежды персонала, скатертей и других вещей, а всем без исключения объектам — внутренние документы (журнал вывоза отходов, учёта спецсредств и т.д.).

Каким требованиям должен соответствовать ночной клуб?

Вопрос о том, какие документы нужны чтобы открыть ночной клуб и каким параметрам он должен отвечать, включает в себя множество аспектов. Важнейшее требование — это противопожарная безопасность, и в помещениях должны быть созданы все условия для быстрой эвакуации посетителей и персонала. Необходимо обеспечить правильное хранение продуктов питания, алкоголя, создать систему утилизации товаров, срок годности которых истёк.

И это ещё не всё что нужно чтобы открыть ночной клуб: потребуется эффективная система управления, менеджеры, контроль за приходом и расходом денежных средств. В то же время, данные задачи носят технический характер, и при грамотной работе могут быть реализованы без каких-либо трудностей.

Компания «Gagarin Group» точно знает, что нужно для открытия клуба: грамотная концепция и команда профессионалов. Точный расчёт стоимости проекта позволит сформировать его бюджет, избежать непредвиденных расходов. Каждый клиент может получить консультацию и узнать, что необходимо для открытия клуба конкретной категории.

Gagarin Group открыла Black Star Burger Ростове на Дону.

Как открыть ночной клуб?

Каждый предприниматель ищет выгодные и перспективные бизнес-проекты. Идей, которые можно воплотить в жизнь предостаточно. Но дело в том, что везде имеются свои подводные камни. Например, одни проекты финансово слишком затратные, другие требуют наличия специфических знаний, а третьи, слишком конкурентные. Но найти подходящую бизнес идею все же можно.

В сегодняшней статье я предлагаю вашему вниманию очередной прибыльный проект – открытие ночного клуба. Мы обсудим такие важные моменты, как открытие ночного клуба с нуля, поговорим о рентабельности проекта, а также о финансовой стороне вопроса.

Как открыть ночной клуб с нуля?

Ночные клубы пользуются большим спросом у людей совершенно разного возраста и социального положения. Несмотря на достаточно серьезную конкуренцию в данной сфере деятельности, открыть ночное заведение, это вполне прибыльное дело. Главное – умело подобрать концепцию, определить статус ночного заведения.

Где взять деньги на открытие ночного клуба?

Открытие ночного заведения требует немалых финансовых вложений. Поэтому далеко не каждый, может позволить себе заняться подобным делом. Деньги на реализацию своей бизнес идеи, можно взять в банке, занять у знакомых или найти инвестора. Наиболее выгодный, на мой взгляд, вариант – это поиски инвестора. Некоторые богатые люди вкладывают свои деньги в перспективные бизнес-проекты с целью получения прибыли. Вам необходимо не только найти такого человека, но и убедить его в прибыльности вашей идеи. В этом вам поможет умело составленный бизнес-план ночного клуба.

Бизнес план ночного клуба

Рентабельность идеи – это соотношение затрат на реализацию бизнес идеи и прибыли. Проанализируйте спрос и уровень конкуренции в выбранной сфере деятельности и определитесь с актуальностью и перспективностью бизнес идеи по открытию ночного клуба.

Регистрация ночного клуба

Как правило, организации в названиях которых есть слово «клуб», регистрируются как некоммерческие. Прежде всего, следует определиться с материально-правовой формой деятельности, как правило, большинство останавливает свой выбор на обществе с ограниченной ответственностью.

Вам понадобится собрать и оформить множество документов и разрешений. Для начала, необходимо заключить договор аренды помещения, а также получить разрешения на деятельность от пожарной и санитарной службы. Кроме этого, торговля спиртными напитками, требует получения лицензии.

Оформить весь пакет документов вам поможет опытный юрист.

Аренда помещения

Очень важным этапом является месторасположение ночного клуба. От этого будет зависеть посещаемость заведения, а соответственно и прибыль. Прежде всего, учитывайте основной контингент заведения. Например, если вы планируете открыть молодежный клуб, то желательно расположить его в центральной части города.

Площадь помещения ночного клуба, должна быть достаточно большой. Ведь необходимо разместись все оборудование, оформить танцплощадку, раздевалку и туалет для посетителей. Учитывайте, что потолки в подобном заведении должны быть высокими не менее 3 метров, ведь на них располагается световое и звуковое оборудование.

Штат сотрудников ночного клуба:

• Директор;
• Администратор;
• Бухгалтер;
• Официанты;
• Диджей;
• Бармен;
• Охранник;
• Гардеробщик;
• Уборщики.

Особое внимание стоит уделить подбору охранников. В ночном клубе необходимо поддерживать порядок и обеспечивать безопасность посетителей, поэтому наймите надежных людей для охраны.

Финансовые затраты

Необходимые затраты:

1. Аренда или покупка помещения для ночного клуба. Назвать точную стоимость достаточно сложно, ведь это завит от объемов площади, состояния помещения, а также его месторасположения;
2. Ремонт. Как правило, сложно найти помещение, отвечающее всем требования, поэтому будет необходим хотя бы минимальный косметический ремонт. Его цена буде зависеть от того насколько дорогим будет интерьер;
3. Покупка оборудования. Профессиональное оборудование для ночного клуба стоит недешево. Поэтому придется выложить солидную сумму на его приобретение;
4. Оплата труда наемного персонала. Учитывайте среднюю заработную плату в вашем регионе за оплату аналогичной работы. Не забывайте, что квалифицированный персонал не будет работать за копейки;
5. Рекламная кампания. Вашему заведению нужна реклама, дабы привлечь клиентов. На это потребуется немалая сумма денег, учитывайте этот нюанс.

Прибыль от деятельности ночного клуба

Прибыль от продажи алкоголя и закусок. Как правило, в ночном клубе запрещено распивать напитки, принесенные с собой, поэтому посетители приобретают алкоголь и закуски в вашем заведении, от этого и выручка.

Доход от проведения мероприятий. Если ваше заведение пользуется популярностью, то получить прибыль вы сможете от проведения закрытых мероприятий, например, вечеринок, день рождений.

Рекламная кампания

Открытие ночного клуба – это не самое главное, самым важным является привлечение клиентов в данное заведение. Конкуренция в этой сфере деятельности достаточно большая, поэтому придется сильно постараться, чтобы добиться успеха и превзойти своих опытных конкурентов.

Грамотно построенная рекламная концепция, поможет вам в короткие сроки добиться высокой посещаемости заведения и окупить все вложения.

Вариант рекламы

• Сарафанное радио. Очень действенный способ по привлечению клиентов. Грамотно выбранная концепция, интерьер, обслуживание, музыка, в короткие сроки превратят ваш ночной клуб в популярное место в городе.
• Реклама в интернете. Молодежь в основном о событиях и новых заведениях, открывшихся в городе, узнает из социальных сетей. Поэтому реклама в интернете – это недорогой и очень действенный способ заинтересовать и привлечь много людей.
• Приглашение знаменитостей. Обязательно воспользуйтесь этим проверенным способом пиара. Если в вашем ночном клубе будут выступать популярные артисты, крутить музыку известные диджеи, то посещаемость заведения будет очень высокой.

Можно сделать вывод о том, что открытие ночного клуба как бизнес – это достаточно затратная идея заработка. Но несмотря на это, данный проект может стать очень успешным и прибыльным. Поэтому если вы мечтаете открыть ночной клуб и у вас есть необходимый стартовый капитал для этого, тогда вперед к цели.

Как открыть ночной клуб

Открытие собственного бизнеса — мечта многих. Современный мир сам диктует свои требования, что позволяет людям открывать нестандартные заведения. Ведь если есть спрос, то, соответственно, будет и предложение. Молодежь, например, любит тратить деньги. А траты напрямую зависят от возможностей и увлечений. В период 16-25-летнего возраста много времени уделяется походам в клуб, где происходит покупка алкоголя и танцы до утра, в результате, если знать, как открыть ночной клуб, можно получать стабильный доход.

Гламур сейчас востребован, и, чтобы его создать, придется самому вложить большую сумму денег. Начиная открытие с нуля, нужно помнить, что действительно успешный бизнес будет сначала убыточным. Начальные вложения смогут отбиться в лучшем случае только после года функционирования бизнеса, поэтому рассчитывать на быструю прибыль не получится. Однако даже когда доход начнет поступать, не стоит его тратить. Его нужно вкладывать в оборот и улучшать клуб.

Такой бизнес потребует вложений в районе полумиллиона долларов. Сумма зависит напрямую от выбора территории, дизайна, рекламы и других факторов. В среднем рентабельность даже в небольшом городе составляет 25–55%.

Сколько стоит создание успешного бизнеса, точно сказать нельзя. Бывает, что даже при максимальном вложении в бизнес человек прогорает, а при минимальных затратах развивается. Это зависит от множества факторов, основным из которых является планирование бизнеса и составление бизнес-плана.

Немаловажным условием является удачное нишевание и позиционирование развлекательного заведения. Все ночные клубы делятся на несколько видов: закрытые, тематические, демократические. Последние созданы для людей «в теме», любящих рок, ска-панк, эмо рок и для секс-меньшинств.

Условия успешности

Для начала необходимо проанализировать нишу и выявить основные положительные черты успешных заведений. Найдите лучшие развлекательные заведения в вашем городе и станьте потребителем: оцените качество обслуживания, дресс-код, бар. Посмотрите, на какую категорию людей рассчитан клуб. Изучите конкурентоспособные заведения и выявите фишки. Внедряйте в свою идею такие же, но еще лучше или новее. Понимайте дух и атмосферу такого бизнеса. Изучая рынок конкурентов, необходимо сразу выявить все преимущества и недостатки и внедрить первое в свое дело.

Не стоит вестись на поводу лучшего и открывать аналогичный ночной клуб. Если не будет своей фишки, ваши действия расценят как плагиат, и посетителей у вас не будет.

Анализируйте цены. Если ваша ценовая политика будет выше средне рыночной, клиентуры будет мало. Не все в кризисное время готовы потратиться на дорогостоящий алкоголь или на входной билет. Пройдитесь по ресторанам, кафе, суши-барам, где имеется танцпол. Да, это не совсем ночной клуб, но, раз есть спрос, значит, такие заведения пользуются популярностью. Соответственно, там можно найти большое количество людей, которые будут заинтересованы в предложении. Другими словами, вы должны стать как потребителем, так и анализатором одновременно, чтобы понять эту нишу и открыть успешный бизнес.

Изучив нишу изнутри, нужно подумать о ценовой политике в целом. Определите категорию людей, которая будет допущена на танцпол. Проанализируйте среднестатистическое количество посещений и выявите средний чек. Просчитав это, вы сможете спланировать свои расходы и доходы.

Следующим вашим шагом должно стать оптимальное решение при выборе территориального местонахождения клуба. Ведь если он будет располагаться в глуши, туда никто не пойдет, а значит, и прибыли он не принесет. Подходите к этому делу с особой тщательностью. Необязательно клуб должен находиться в центре города, но и не стоит его располагать за несколько километров от городских границ. Помните, что развлекательное заведение должно подходить подо все требования, предъявляемые государством. Самое распространенное требование — соответствие пожарным и санитарным нормам, описанным в соответствующем регламенте.

Дизайн танцпола и другие фишки

После выполнения основных действий в виде создания концепции и бизнес-плана, нужно создавать проект и проектировать. Еще на стадии возведения стен нужно пригласить фирму для проектирования светомузыки. Ведь потом это будет сделать гораздо сложнее и затратнее. На данный момент в столице таких организаций более сотни. Не обладая соответствующими навыками, спроектировать свет с соблюдением всех требований просто невозможно. Здесь необходимо учесть массу факторов: площадь, территорию, высоту потолка, расположения бара, дизайн стен. Другими словами, без специализированной помощи открыть по всем правилам развлекательное заведение не получится.

Важным условием при открытии такого вида бизнеса является правильный выбор световых приборов по стилистике музыки. Например, для диско используются яркие, мерцающие, блуждающие цветные лучи для усиления эффекта праздника. Холодный голубой используется для современных танзалов, где проходят вечеринки для молодежи с музыкой транс или рэйв.

Для развлекательного заведения с площадью менее 150 квадратных метров подойдет световое сопровождение стоимостью до 15 000 долларов. При этом большая часть уйдет на погашение задолженности по закупке оборудования на свет, остальное – на звук. Примерное соотношение – 2/3 и 1/3, соответственно. Монтирование техники также является расходной операцией, но необходимой. Когда клуб специализируется исключительно на живом звуке, процентное соотношение становится 50 на 50.

Если взять во владение небольшую территорию, то клуб лучше открыть с высотой не более четырех метров. Связано это с тем, что стоимость аппаратуры также зависит от высоты. Свет, который может осветить такую территорию, стоит примерно на 30% ниже, чем те же приборы с возможностью освещения помещения высотой более шести метров.

Стоит проанализировать обстановку и выявить максимально подходящую танцплощадку для танцовщиц гоу-гоу и стрипденса. Именно туда нужно сделать по максимуму световую подсветку. Яркая точечная заливка, следящая пушка и ультрафиолет – оптимальное решение.

Световую аппаратуру необходимо выбирать с повышенным ресурсом и ориентироваться на время бесперебойной работы лампы. Ведь ее эксплуатация будет не менее 12 часов в день. Лучше не экономить, так как такие лампы продержатся только 150 часов, не более. Лучше всего один раз вложиться и больше об этом не думать. Примерная работоспособность хорошей лампы – 2 тысячи часов. Мощная лампа по стоимости начинается от 25 долларов.

Монтаж оборудования оценивается в 10–20% от стоимости самого оборудования. Злоупотребление звуковым и световым отражением влечет усталость глаз клиентов, что негативно повлияет на их общее впечатление о вашем заведении. Закладывать такие расходы нужно еще в бизнес-плане.

На составление дизайн-проекта не стоит затрачивать миллионы. Да, тематическая атмосфера создаст некую романтическую обстановку, но не стоит на этом заострять внимание. Главное, выполнять все качественно и со вкусом. Также нужно чувствовать стиль, присущий данному развлекательному заведению и умело подбирать музыкальное сопровождение. Очень многое зависит от ди-джея, который сможет зажечь танцпол. В столице услуги профессионального ди-джея стоят порядка 200 долларов за ночь.

Реклама считается самым главным условием успешного бизнеса. Для появления постоянной клиентуры нужно, как следует, разрекламировать свой клуб. За рекламу можно заплатить. Можно обойтись сарафанным радио. Но тогда никто не может гарантировать положительный результат.

Помимо этого, нужно подобрать квалифицированный персонал, который не испортит мнение клиента о вашем заведении.

Как открыть ночной клуб с нуля?

При оценке бизнес идей, такой вариант, как открыть клуб, ночной для танцев или тематический, чаще привлекает молодых предпринимателей. Интерес понятен: подавляющая масса клубных завсегдатаев — люди от 18 до 35 лет. С другой стороны, при всей своей доходности, это дело требует больших вложений, характеризуется повышенными рисками, и непростой организацией. Успех предприятия определяют три главных фактора:

• концепция развлекательного заведения;
• место и помещение для организации клуба;
• инвестиции для финансирования проекта.

По сути, два первых определяют перспективы бизнес идеи, и весь последующий экономический расчет: срок окупаемости вложений, расходы-доходы.

Основа клубной концепции — идея

Главной «фишкой» ночного клуба может стать что угодно: необычная архитектура здания, оригинальное музыкальное направление, расположение: плавучая платформа, пляж, крыша и так далее. Концепция рождается из идеи, которую переводят в эскизы, расчеты, чертежи и рисунки. При ее разработке используются маркетинговые исследования. Нужно оценить финансовые возможности будущих посетителей, нуждаемость в услуге; изучить конкурентов, найти их сильные и слабые стороны по главным параметрам: цене, качеству, перечню развлечений. Примеры клубных концепций показаны ниже (табл.1).

Численность населения, тыс. чел.

Площадь помещения, кв.м.

место для проведения праздников; нечто среднее между рестораном и концертной площадкой с большим танцполом

Арена для мероприятий

открытая танцплощадка для масштабных концертов, фестивалей, рейвов

проведение уникальных мероприятий, сочетающих музыку и мультипроекции на видеопанелях

от 300 (высокий интеллектуальный уровень)

богемный клуб для узкой категории обеспеченных посетителей с баром, сигарной комнатой, дорогими артистами

уютное местечко для избранных, с особым подбором музыки, небольшой танцпол, большая кальянная

более 400 (развитая клубная культура)

Демократичное заведение с большой площадкой для танцев, диджеем, шоу-программой

от 600 (уровень жизни средний и чуть выше)

Выбирая помещение для клуба, обращают внимание не только на его площадь, но и высоту потолков — обычно до 4 м. Уровень 6 – 8 м требует на треть более дорогой музыкальной и световой аппаратуры. Причем монтируется она на самом первом этапе, еще до проведения чистовой отделки зала.

Если вы только задумались, как открыть свой клуб с нуля, не лишне прислушаться к советам опытных предпринимателей. Считается, что место расположения ночного заведения: центр, окраина города — играет второстепенную роль. До 80% клиентов — это постоянные посетители, они точно знают, что им нужно. Второй момент: не стоит приобретать здание в собственность, аренда практичнее. Средний срок жизни таких проектов — около 3 лет. Потом они закрываются, переименовываются, переезжают на другое место.

Новая модная идея для оформления клуба: проекционный дизайн на стенах помещения.

В каких помещениях можно открыть клуб

Не каждое место подойдет для заведения, работающего в ночном режиме. Недостаточно оценить пригодность, вместимость, акустические свойства зала. К публичным зданиям, где собирается большое количество людей, предъявляются особые требования. Кроме того, любой клуб предоставляет услуги питания, продажу алкоголя и сигарет. Значит, обязательно соблюдение всех требований к предприятиям общепита.

Клуб-ресторан по ГОСТу

В 2015 – 2016 годах были введены в действие два документа, требования которых нужно учитывать при организации любого ресторана, независимо от его размера, формы собственности, вида и ассортимента услуг.

1. ГОСТ30389-2013 «Услуги . Классификация . », с 01.01.2016 г.
2. ГОСТ31985-2013 «Услуги . Термины . », с 01.01.2015 г.

Согласно классификации ночной клуб — это специализация заведения по интересам потребителей (рис.1). Документ не предусматривает для таких предприятий особые условия, а все общие ограничения относятся к ним в полной мере (табл.2). Отметим главные из них.

1. Любые объекты общепита могут быть расположены в жилых и общественных зданиях (в т.ч. отдельно стоящих), на территории вокзалов, ТРЦ, офисов, культурно-развлекательных центров.
2. К предприятию должны быть обеспечены подъездные пути, пешеходный доступ с размещением информационных указателей. Прилегающая территория должна быть освещена, благоустроена. Для ресторана обязательна оборудованная автостоянка, которая не может располагаться внутри дворовой территории.
3. Если заведение расположено в МКД, то соблюдаются все строительные нормы по допустимому уровню шума, вибрации (ГОСТ 30494 — для жилых домов). Обустраивается отдельные входы и выходы, включая аварийные, с инструкцией о порядке действий в чрезвычайной ситуации.

Рисунок 1. Выдержка из ГОСТа «Классификация и общие требования».

При размещении клуба в обычном жилом здании возникают сложности с переводом помещения в нежилое. Жилищный кодекс не требует обязательного согласия всех жильцов (ст.23). Однако для обустройства отдельной входной зоны часто требуется занять участок земли, принадлежащий МКД, реконструировать места общего пользования (стена дома, подъезд). Вопрос решается индивидуально, иногда можно ограничиться решением общего собрания (перепланировка), в другой ситуации — потребуется согласие собственников (реконструкция).

Отдельные входы для посетителей и персонала (служебный)

Вывеска с указанием названия, профиля, режима работы

Обустройство входной зоны: холла, вестибюля, аванзала

Гардероб, вешалки в холле или непосредственно зале

Зал обслуживания, отделенный от производственных помещений

Бесплатный туалет с мылом, полотенцами, корзиной для мусора

К техническому оборудованию

Естественное и искусственное освещение

Аварийное освещение (аккумуляторные фонари, генератор)

Водоснабжение (горячее, холодное), канализация

Отопление, обеспечивающее Т° 19 — 23 °C

Система кондиционирования с поддержанием параметров Т° и влажности

Звукоизоляция помещения (в жилом доме уровень меньше 35 децибел)

Отдельная тема — требования пожарной безопасности к зданиям общепита. Получить положительное заключение МЧС можно только при соблюдении всех нормативных документов. Деревянные стены должны быть покрыты огнезащитными красками, либо оштукатурены; в отделке разрешаются только негорючие материалы, не допускается ширина лестниц меньше 1,35 м.

Антисанитария — враг предпринимателя

Для ночного ресторана обязательны для выполнения требования СанПиН 2.3.6.1079-01 — к организации общественного питания. При размещении в МКД дополнительно СанПиН 2.1.2.2645-10 — к условиям проживания в жилых зданиях. Перечислим лишь несколько оснований, которые могут привести к штрафам, а то и закрытию клуба.

1. Нельзя размещать цеха для приготовления пищи в подвалах и полуподвальных помещениях. Производство не должно ухудшать условия проживания жильцов дома (шум, запахи, вибрация, электромагнитные поля).
2. Не допускается разгрузка продуктов, другого сырья со стороны подъездов жилого дома. Для этого оборудуют приемный пункт с торца здания, где нет окон, или со стороны улицы.
3. Мусор, пищевые отходы складируются в отдельные контейнеры на асфальтированной (бетонированной) площадке не ближе 25 м от подъезда, детской площадки, очищаются при заполнении 2/3 объема.
4. Вытяжная вентиляция оборудуется отдельно от общедомовой выше уровня крыши на 1 м. Труба такой высоты крепится к стене дома, а для использования фасада нужно получить согласие собрания собственников. Мирно уладить вопрос можно, заключив платный договор аренды с ТСЖ на часть общего имущества дома.

Таким образом, можно сделать вывод. Закон не запрещает организацию предприятий общепита, включая заведения с ночным графиком, в жилых домах. Однако надежнее отдельное здание — это избавит от многочисленных жалоб и проверок.

Финансовые вложения, окупаемость

Даже начинающему бизнесмену понятно, что клуб — дорогостоящая идея. Без поиска инвестора обойтись невозможно, а его нужно убедить в прибыльности проекта. Большая часть бизнес планов рассчитана на сумму инвестиций от 50 млн. рублей (табл. 3). Но среди запросов на инвестиции можно увидеть суммы 10 – 30 млн. рублей, обычно из небольшого периферийного города. Рентабельность оценивают на уровне 25 – 50%.

IV Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум — 2012

ФЭЙС-КОНТРОЛЬ В НОЧНЫХ КЛУБАХ, КАК НАРУШЕНИЕ ГРАЖДАНСКОГО ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА

Отдых в ночном клубе — на сегодняшний день достаточно популярный вид проведения досуга. Для администрации данных заведений обеспечение комфорта и безопасности посетителей — непростая задача. Одним из способов ее достижения является установления на входе в развлекательное заведение так называемого фэйс-контроля.

Фейс-контроль — правило, согласно которому в клубы допускаются лица, соответствующие определенным требованиям к внешнему виду, материальному положению, поведению и т. д. Указанный механизм позволяет ограничить доступ в заведение «неподходящих» лиц, но в тоже время привлечь посетителей, соответствующих атмосфере клуба. Именно на этом этапе возникают конфликтные ситуации с гражданами, которым было отказано в возможности посетить клуб.

Все ночные клубы можно разделить на две большие группы:

а) Закрытые клубы — проводящие мероприятия для строго определенного круга лиц. Фэйс- контроль в таких заведениях не будет являться нарушением гражданского законодательства.

б) Открытые клубы — представляют собой коммерческую организацию и не определяют персональный круг посетителей. К правоотношениям между подобными открытыми клубами и посетителями применяются нормы Гражданского кодекса о публичных договорах и Закона РФ « О защите прав потребителей».

С правовой точки зрения, между посетителем и клубом заключается договор оказания развлекательных услуг, согласно которому одна сторона, клуб, обязуется создать условия для отдыха, а другая сторона, посетитель, обязуется оплатить эти услуги.

Можно выделить два типа фейс-контроля:

1. Фейс-контроль безопасности — заключается в том, что в заведение не допускаются лица в состоянии алкогольного или наркотического опьянения, а также лица с агрессивным поведением. Такой вид фейс-контроля полностью соответствует действующему законодательству и обеспечивает безопасность других клиентов и сохранность имущества организации. Сложность заключается в том, что диагноз «наркотическое опьянение» или «алкогольное опьянение» имеет право ставить только врач-нарколог. Для отказа же во входе агрессивно настроенным лицам требуется присутствие полиции. Соответственно, лицо, которому было отказано в оказании услуг клубом по вышеназванным основаниям в отсутствии врача — нарколога или полиции, вправе обратиться в орган по надзору за соблюдением прав потребителей или в суд с требованием о привлечения администрацию клуба к ответственности за нарушение его прав.

К фэйс — контролю безопасности также можно отнести отказ в оказании услуг лицам, не достигшим 17 лет. Относительно запрета на посещение рассматриваемых заведений лицами в возрасте до 17 лет стоит отметить, что в условиях масштабной безнадзорности и роста числа правонарушений среди несовершеннолетних, снижения ответственности родителей за воспитание детей законодательное ограничение прав несовершеннолетних в части порядка и времени пребывания в общественных местах развлекательного характера необходимо.

2. Немотивированный фейс-контроль — отказ гражданам в оказании услуг без объяснения причин. Такой отказ можно рассматривать, как уклонение от заключения договора.

Причины отказа в заключении договора могут быть различными :

1. Попытка таким образом организовать рекламу клуба, так как большой отсев посетителей создает иллюзию элитности и популярности заведения.

2. Предотвращения доступа в клуб лиц, которые, по мнению администрации заведения, не подходит под «формат» клуба по различным причинам — неплатежеспособность, юный возраст и тд. . Список причин может оказаться достаточно длинным и содержать такие критерии отбора, которые могут показаться необъяснимыми.

3. Привлечение в ночной клуб людей, способствующих созданию требуемой атмосферы.

Важной составляющей частью фэйс-контроля является дресс- код.

Дресс-код — это форма одежды, требуемая для посещения определенных мероприятий, организаций, заведений. Данное требование полностью соответствует действующему законодательству, если условия дресс-кода заявляются в оферте и, в соответствии с правилами публичного договора применяются ко всем без исключения клиентам.

Исключение составляет ситуация, когда администрация заведения оценивает одежду клиента по критериям приличия, стоимости, личности клиента, его статуса, и других соображений. Такая форма дресс-кода — прямое нарушение абз. 2 п. 1 ст. 426 ГК РФ, в соответствии с которым организация не вправе оказывать предпочтение одному лицу перед другим в отношении заключения публичного договора, кроме случаев, предусмотренных законом и иными правовыми актами.

При немотивированном фейс-контроле нарушаются следующие нормы закона:

В соответствии со статьей 19 Конституции РФ все равны перед законом и судом.

Государство гарантирует равенство прав и свобод человека и гражданина независимо от пола, расы, национальности, языка, происхождения, имущественного и должностного положения, места жительства, отношения к религии, убеждений, принадлежности к общественным объединениям, а также других обстоятельств. Запрещаются любые формы ограничения прав граждан по признакам социальной, расовой, национальной, языковой или религиозной принадлежности ( ст.19 Конституции РФ).

Соответственно, фейс-контроль можно и нужно рассматривать, как дискриминацию прав и свобод человека.

Клуб является коммерческой организацией, которая предоставляет услуги развлекательного характера и услуги общепита, т.е. заключает с любым желающим публичный договор. Следовательно, отказ во входе влечет за собой нарушение статьи 426 Гражданского Кодекса РФ согласно которой публичным договором признается договор, заключенный коммерческой организацией и устанавливающий ее обязанности по продаже товаров, выполнению работ или оказанию услуг, которые такая организация по характеру своей деятельности должна осуществлять в отношении каждого, кто к ней обратится. [1]

Коммерческая организация не вправе оказывать предпочтение одному лицу перед другим в отношении заключения публичного договора, кроме случаев, предусмотренных законом и иными правовыми актами. При необоснованном уклонении коммерческой организации от заключения публичного договора применяются положения, предусмотренные ч.4 ст. 445 настоящего Кодекса «Заключение договора в обязательном порядке».

Как правило, администрация клуба полагает, что посетители не станут обращаться в суд с просьбой заключить договор в принудительном порядке. И действительно, в судебной практике РФ очень немногочисленны иски такого характера, что порождает еще большие нарушения прав потребителей.

Представляется неправомерным обоснование отказа в заключении договора ссылкой на частную собственность . Часто администрация ночного клуба ссылается на п. 5 «Правил оказания услуг общественного питания» [2] по которому исполнитель вправе самостоятельно устанавливать в местах оказания услуг правила поведения для потребителей, не противоречащие законодательству Российской Федерации (ограничение курения, запрещение нахождения в верхней одежде и другие). В данном случае следует применять норму ст. 16 п. 1 ЗоЗПП [3] в которой указано, что условия договора, ущемляющие права потребителя по сравнению с правилами, установленными законами или иными правовыми актами в области защиты прав потребителей, признаются недействительными.

Подводя итог вышеизложенному, необходимо отметить, что отсутствие четкого законодательного определения организаций, осуществляющих деятельность в сфере развлечений (досуга), а также установленных специализированных правил оказания соответствующих услуг порождает нарушение прав потребителей в ночных клубах, танцевальных клубах и дискотеках.

[1] Гражданский кодекс Российской Федерации» от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. От 30.11.2011).

[2] Постановление Правительства от 15 августа 1997 г. N 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания» (в ред. Постановлений Правительства РФ от 21.05.2001 N 389, от 10.05.2007 N 276).

[3] Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 N 2300-1